קימיים שני סוגים עיקריים של חיתוך וניסור העץ.
חיתוך אורך הוא כזה שפורס את הגזע לאורכו על פי צורת הגדילה שלו, כלומר החיתוך יוצר מינימום של חיכוך עם העץ בכך שהוא נע עם התנועה של הסיבים של העץ.
חיתוך גדם, הוא כזה שמקיים חיתוך מלא עם כל הסיבים של העץ ופשוט גודם אותם, הסיבים הופכים קצרים והמראה של העץ משתנה.
יש יתרונות לכל סוג חיתוך: החיתוך האורכי הוא טבעי יותר ושומר על הסיבים של העץ שלמים ולא גודע אותם, לכן הוא חזק יותר ועמיד יותר בפני שבירה והתבקעות, החיסרון הבולט שלו הוא שהוא נותן הצצצה רק לחלק של העץ אותו פרסת, ולא נותן תמונה מלא של כל העץ.
החיתוך הגדמי, הוא מרשים יותר, כי כך אפשר את ליבת העץ עד הקליפה שלו, הוא מייצר תנועה מעגלית מרשימה, אך חסרונותיו הבולטים הם שהוא יותר קל לביקוע ולסדקים, ובעוביים מסוימים יכול אף להישבר, בטח אם מבריגים בו בורג או פיסת עץ הו נוטה להיפתח, כי הסיבים קצרים