
הסיפור שלנו
אז איך הכל התחיל?
תמיד אהבתי עצים, תמיד אהבתי את האדמה.
ריח העצים שיכר את דמיוני.
צמרות העצים היו כמו חופה שנגעה בשמיים, עוטפת אותי בירוק ומעוררת השראה בכל חלומותיי. כילדה, הייתי משוטטת בחורשה ליד ביתנו, אוספת אצטרובלים ומגלפת עץ בסכין מטבח שהגנבתי מהבית.
הצורות האינסופיות של העצים, התהליכים שהם עוברים מרטוב לייבוש, הצבעים והריחות - כל זה ריתק אותי.
עבורי, עצים היו מגרש המשחקים הגדול ביותר בעולם, כזה שלא מפסיק להשתנות ולהתחדש.
חלקתי את האהבה הזו עם אחי הצעיר; היינו אוספים יחד פטריות, אוספים אצטרובלים לסעודות שבת, או סתם קוטפים עלים ואוספים זרדים.
אהבה ותשוקה זו מעולם לא נשכחו.

ככל שגדלנו, התחלתי לעבוד בבניית בתי עץ, ואחי הפך לשף מוכשר.
המשיכה לעבודה עם עץ הייתה טבעית עבורי, ואהבתו של אחי לפטריות וצמחים משכה אותו בעוצמה לעולם הקולינריה.
שנינו נמשכנו לטבע בדרכים שונות לחלוטין.
נהניתי לבנות בתים, מהטכניקה, מהיצירה, ולהגשים חלומות של אנשים, החל מעבודות היסוד ועד לברזים באמבטיה.
העבודה עם עץ הייתה כל עולמי.
אבל משהו היה חסר; תעשיית העץ לבנייה הייתה קצת 'אפורה' עבורי, היה קשה להרגיש את החיים בכל ענף.
בהדרגה, חיפשתי עצים אקזוטיים, מורכבים ויוצאי דופן יותר.
הייתי משוטט ביערות ואוסף חתיכות וגזעים מעניינים שונים, ופשוט התחלתי ליצור.

אחי ואני, כמו בתנ"ך, מעולם לא היינו נפרדים, לא בלב ולא ברוח, למרות קרע בינינו מבחינה אידיאולוגית, דתית ונפשית.
תמיד חלקנו אהבה לטבע, לחומרי גלם, וכמובן, אהבה זה לזה.
יוני נולד בסוף חנוכה. כבר בראש השנה חשבתי מה לתת לו כמתנת יום הולדת. אחרי הרבה ניסיונות ומחשבות, הבנתי שהדבר הטוב ביותר יהיה להכין לו משהו שימושי.
לקחתי חתיכת עץ רוזווד הודי יפה, ניקיתי, שייפתי, חתכתי ושמנתי אותה, והצגתי לו בגאווה את הבוצ'ר בלוק הראשון שלי. האושר בעיניו היה שווה הכל.
הוא לא הפסיק להתרגש, ללטף את הבוצ'ר בלוק, ולומר לי שזו המתנה הכי טובה שקיבל אי פעם!

בקיצור, כל חבריו השפים רצו גם אחד כזה, ואז עוד חברים ועוד חברים.
התחביב הפשוט שלי הפך אט אט לעסק אמיתי.
כשהתחלתי לחשוב על זה כעסק אמיתי, התייעצתי עם המשפחה שלי לגבי השם לתת לעסק.
כמעט כולם ענו פה אחד, "דוד ויהונתן".
זה אומר הכל. זה מדבר על האהבה שלכם, על הסיפור שלכם, זה מחבר אותנו לשורשים העמוקים ביותר שלנו, לסיפורים שכולנו גדלנו עליהם.
אחותי הגדולה עיצבה לנו מטבע המבוסס על וריאציה של מטבע עתיק מימי דוד המלך, ומשם, הכל פשוט נראה... מתאים.